Sobre Nosotros
Un rincón donde la tradición muisca y el sabor artesanal se convierten en postres que cuentan historias. En Sabor Muisca creemos en lo natural, lo hecho a mano y lo que despierta la memoria.
Somos una propuesta gastronómica que honra las raíces ancestrales a través de sabores auténticos. Cada tamal, cada empanada y cada postre nace del maíz, la tradición y el amor por lo nuestro.
Julio César Trujillo: El Caminante del Maíz con Espíritu Muisca
Soy Julio, un cocinero colombiano que fusiona tradición ancestral con experiencia internacional. Durante más de una década recorrí las cocinas de Tampa, Miami y Denver, aprendiendo de grandes maestros en gastronomía japonesa, griega, norteamericana y, sobre todo, mexicana —una cocina que me transformó profundamente por su respeto al maíz, su identidad milenaria y su creatividad sin fronteras.
Hoy, con mi proyecto Sabor Muisca, llevo una carpa gastronómica por las montañas de Colombia, ofreciendo tamales, empanadas y postres fríos con raíces en la tierra y mirada hacia el futuro. Mi sueño es integrar estos saberes en una granja agroecológica basada en semillas criollas, tecnología apropiada y producción regenerativa.
No vendo comida. Comparto cultura, territorio y memoria.
No vendo comida. Comparto cultura, territorio y memoria.
